2008年3月25日，由中国奶业协会和国家发改委宏观院公众营养与发展中心联合主办的“21世纪乳制品营养战略与人类健康” 国际论坛在上海隆重召开，此次论坛以“21世纪人类健康，新世纪乳业发展的风向标”为主题，就新时期乳业发展怎样更好的与人 类营养健康的新需求良好结合以及在普通食品升级换代、传统食品日趋功能化的大趋势下，乳业未来的发展方向、市场战略、产品 研发等一系列关系到乳业未来发展全局的重点问题展开讨论。中国奶业协会理事长刘成果、中国奶业协会常务副理事长兼秘书长魏 克佳，公众营养中心主任于小冬、中国轻工业联合会、中国食品添加剂生产应用工业协会理事长吕坚东、名誉理事长尤新教授、中 国发酵工业协会副理事长杜军博士、亚洲儿科营养联盟主席丁宗一教授以及国际婴儿食品协会专家Hilary Green等众多来自相关政 府部门、国际组织、乳品行业协会、学会的权威专家与世界知名乳品企业领导人，出席了此次盛会。

国家发改委宏观院公众营养与发展中心于小冬主任为本次论坛致开幕词，他指出中华民族的全面复兴有赖于民族素质的整体提高，乳制品是世界公认的可以显著改善国民体质的最佳食品，它对保障国民健康、增强国民身体素质具有特殊意义。

中国奶业协会理事长刘成果出席大会并讲话，刘理事长以乳品、营养、健康为题发表四点看法，牛奶营养丰富。一是牛奶是人类最接近完善的事物，除膳食纤维以外，牛奶还有人体所需的各种营养物质，其营养价值之高，是其它任何天然食物所不能比拟的。二是牛奶在我国人民膳食结构中的地位逐步提高，随着我国经济的快速发展，人们生活水平不断提高，膳食结构在逐步发生变化，新版的《中国居民膳食指南》明确地指出每天吃奶类、大豆及其制品，其中每天应该吃相当于300克鲜奶的奶类及其制品，这比97年版提出年每天摄取100克鲜奶的标准足足增加了两倍，这充分肯定了牛奶在居民膳食结构中的重要地位。三是奶业发展空间巨大。2007年预计全国牛奶的总产量是3650万吨，按这个总量用13亿人平均，每人每天占有量是77克，这个数量只相当于07年版《膳食指南》要求指标的1/4，相当于每天一斤奶这个目标的1/6。而且城镇市场尚未完全到位，学生饮用奶市场现在占有量也是微乎其微，大规模的农村市场远未启动，所以市场需求潜力十分巨大。四是消费市场需要不断培育和开拓，要通过大力宣传普及营养知识，科学饮奶知识对城镇二三级市场进行开发；要对广大的农村市场进行开发；要对学生饮用奶市场，通过加大政策扶持，各方面通力合作，进行广泛的开发；要针对消费层次多元化实行产品结构多样化，实施产品差异化竞争战略，依靠自主创新走产学研结合的道路，开发具有自主知识产权的核心技术，开发功能性产品，满足不同层次的需求，克服产品趋同，同质竞争。

在报告和研讨时间，来自国际国内的专家教授，分别从多角度对乳业发展现状及乳业未来的发展进行了深层次的概括和剖析，并对乳制品领域的新技术研发与市场应用前景进行了详细介绍。专家指出目前我国奶类总产量已位居世界第三，人年均奶类消费26公斤，为世界平均水平的1/4。乳制品已经形成一个庞大的产业，与人民生活关系密切，但是中国乳业与国外乳业发达国家相比，所处的产业地位仍然很低，其产业前端的奶业发展水平也低于国际水平。而行业的国际化竞争日益加剧，当前生产形势严峻，企业间竞争已从单一的终端竞争进入到包括企业品牌、研发、奶源、产品创新等全方位综合实力的较量，中国乳业到了第三次产业转型的重要时期，唯一出路就是创新。科技将是中国乳业赢得领先的“武器”，一定要以科技创新带动产业的健康升级。

本次论坛的召开恰逢党的十七大以及人大、政协两会相继闭幕，“关注民生”、“落实科学发展观”成为政府未来工作重点，乳制品等直接关系国人健康的营养产业受到国家前所未有的高度重视，与此同时，随着全球乳业仍呈现快速发展的态势，需求和供给迅速增长，乳业市场也越来越开放，中国乳业必将迎来自身发展的黄金时期。“21世纪乳制品营养战略与人类健康”国际论坛的召开，在关键时刻协助乳品企业了解新的产业形势、进行战略性思考，对未来乳业的发展具有重大的历史意义。我们有理由相信，通过我们共同的努力，未来中国乳业一定能良好而快速的发展，改善中国国民营养健康状况，强壮中华民族体智，让总理的梦想早一天实现。