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李金祥 中国农业科学院副院长

发布时间:2017-11-15

来源:中国奶业协会信息宣传部

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今天在石家庄,召开“首届婴幼儿配方奶粉创新发展论坛”,来自政府部门、科研部门和企业界的领导、专家和企业家群英荟萃,共话婴幼儿配方奶粉创新发展,这是我们奶业界同仁用实际行动贯彻落实十九大精神的具体体现。党的十九大报告中鲜明提出,“中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”,而婴幼儿配方奶粉正是人民美好生活需要的重要组成部分,值得认真研究。同时,这次会议也是向社会各界传递一个明确的信息,中国奶业有决心、也有信心,让祖国下一代喝上好奶粉!
在此,我代表中国农业科学院,对论坛的召开表示热烈祝贺!
借此论坛,我谈三点想法!
第一点,发展婴幼儿配方奶粉对于强壮民族和健康中国具有特殊重要的意义
“少年智则国智,少年富则国富,少年强则国强”,婴幼儿是祖国的希望,是民族的未来,只有婴幼儿健康成长,才能实现中华民族的强壮。这就是为什么婴幼儿配方奶粉对健康子孙后代、造福千万家庭如此重要的原因。
婴幼儿配方奶粉的核心是优质的牛奶或羊奶。众所周知,奶中蕴含人体生长发育和保持健康需要的营养元素,是世界公认的自然界最接近完美的食物,人称“白色血液”。牛奶中蛋白质中有人体必需的氨基酸,是少年儿童生长发育过程中器官、组织的细胞增长及更新的原料;牛奶中大量的脂溶性维生素,矿物质和微量元素都是溶解状态,特别是钙、磷的比例合适,很容易消化吸收,是膳食中钙质最好的来源;牛奶含有种类繁多的微量活性营养成分,对促进婴幼儿健康发育、提高免疫力、增强体质具有重要作用。
婴幼儿配方奶粉是以母乳为标准,以牛奶或羊奶为主要基料,加入强化婴幼儿生长需要的维生素、矿质元素、多不饱和脂肪酸、益生素等,使其营养价值最大限度地接近母乳,从而达到满足婴幼儿营养需求、促进智力发育、保障健康成长的标准。
婴幼儿配方奶粉的质量和安全,是社会关注的热点,也是千万家庭关心的焦点。优质安全的婴幼儿配方奶粉可以让父母安心、家庭放心、社会有信心,是政府执政能力的重要标志。发展安全、优质婴幼儿配方奶粉,备受党中央、国务院重视。十八大以来,习近平总书记多次谈到奶业是进行供给侧结构性的重点,尤其强调“要下决心把奶业做强做优,生产出让人民群众满意、放心的高品质奶业产品,打造出具有国际竞争力的奶业产业,培育出具有世界知名度的奶业品牌”。
近年来,我国婴幼儿配方奶粉发展态势良好。在农业部、国家食品药品监管总局等部门的共同努力下,全国生鲜乳质量安全达到历史最好水平,婴幼儿配方奶粉质量安全达到国际先进水平;企业品牌建设也取得重大进展,石家庄君乐宝乳业集团研发的婴幼儿配方奶粉对标国际婴幼儿奶粉生产标准,全球率先通过欧盟BRC食品安全全球AA+顶级认证,2016年8月8日,君乐宝婴幼儿奶粉正式登陆香港市场销售,为中国奶业打了个翻身仗。还有一批乳品企业,苦练内功,敢于创新,严把质量关,产品和品牌多次获得国内外大奖,深受消费者信任,为我国奶业全面振兴作出了贡献。
第二点,我国婴幼儿配方奶粉发展既面临挑战,也充满机遇,依然任重而道远
我国是奶业生产和消费大国,但是婴幼儿配方奶粉是我国奶业中的短板,发展不平衡不充分的问题尤其突出,面临的挑战主要表现在三个方面,一是数量不能满足需求。据产业预测,我国婴幼儿配方奶粉需求量100多万吨,国产满足50%左右,另近50%依靠进口产品,海关数据表明,2016年婴幼儿配方奶粉全年进口量22.13万吨,同比增长25.8%。在全面二孩政策放开后,国内婴幼儿奶粉市场将迎来小高峰。根据国家卫计委资料,我国 2016 年出生人口超过 1,750 万人,二胎政策红利逐渐释放,未来三年 0~4 岁婴幼儿规模将进一步扩大,对婴幼儿配方奶粉需求量会进一步增加。二是国产品牌还没有做大做强。据市场调研,国外品牌,如雀巢、美赞臣等,占据国内市场份额较大,达到60%,尤其是价格在300元以上的高端产品,国外品牌占额达80%以上。国内品牌总体处于弱势地位,市场竞争力不强。三是技术不能适应优质产品发展的需要。虽然近年来,我国婴幼儿配方奶粉技术有了较大的提升,但与国外发达国家相比,与未来发展的需求相比,还相对滞后,主要表现是为设备设施、管理系统等都还主要依靠进口;科技创新和技术储备比较薄弱,对奶产品中的天然活性营养物质,比如乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、各种生物活性肽等的功能和应用研究较少。国际上高端婴幼儿配方奶粉生产,基本上要达到有机奶源或者优质奶源提供鲜奶,采用湿混法工艺生产,强化多种优质成分,例如OPO结构脂、益生元、水解乳清蛋白,以及较高含量的DHA╱ARA。
挑战即意味着机遇。我国已经成为全球增长最快的婴幼儿配方奶粉市场之一。受益于全面二孩政策,加上近年来我国居民收入稳步提高,带动国内婴幼儿奶粉市场规模在近 3 年稳步提升,到2018年有望达到 1,297 亿元。巨大的市场潜力、千万家庭对幸福健康的需求就是我们发展的动力。我国的婴幼儿配方奶粉企业依然要卧薪尝胆、开拓创新,在科技含量上下功夫,在营养健康上下功夫,在用户跟踪服务与数据积累上下功夫,坚持5年10年,用事实说话,就一定能够赢得消费者的信心!
第三点,贯彻落实创新驱动发展战略,大力开展协同创新,共同推动婴幼儿配方奶粉产业发展
如何推动我国婴幼儿配方奶粉产业发展?这个问题要放在整个国家发展的大局中考虑,才能得到正确的答案。
改革开放以来,我国人民对食物的需求经历了三个发展阶段。第一个阶段是吃的饱,第二个阶段是吃的安全。这两个阶段的目标都已经实现了。现在我们开始进入第三阶段,就是吃的营养健康。2016年我国城镇居民人均可支配收入33616元,增长7.8%,农村居民人均可支配收入12363元,增长8.2%,到2020年全面建成小康社会,消除贫困人口,城乡居民的生活水平将会进一步得到明显提升。所以我们奶业界的同仁要有紧迫感、有使命感,真正认识到婴幼儿配方奶粉产业不是有和无的问题,而是如何做强做优的问题。
在奶业中,婴幼儿配方奶粉科技含量最高,相当于皇冠上的明珠。婴幼儿配方奶粉生产,涉及奶源基地建设、加工工艺优化、奶粉品质评价等多个环节,我们要进一步贯彻落实创新驱动发展战略,大力开展产学研协同创新,才能从整体上提升我国婴幼儿配方奶粉的科技含量和市场竞争力。
中国农业科学院有34个研究所,其中与奶业研究相关的研究所就有10多个,涵盖了品种、草原、饲料、营养、兽医兽药、机械、加工、质量安全监测评价、经济信息等奶业发展的各个方面,在国家农业创新工程的支持下,近几年取得了一大批成果,为奶业发展提供了重要技术支撑。
在奶牛养殖方面,中国农业科学院“优质乳生产的奶牛营养调控与规范化饲养技术及应用”成果2012年获得国家科技进步二等奖,以此为基础,我院启动实施了“奶牛提质增效技术集成模式研究与示范”项目,中国农业科学院院内9个研究所14个创新团队、及院外8家科研院所、大学、技术推广部门和多家企业等参与项目的研究、技术集成、示范推广,在不同的奶牛优势区域(华北,东北、西北)进行核心技术集成,形成奶牛提质增效技术集成生产模式,推动奶牛示范场奶牛年平均单产提高300kg,饲料转化率提高3%,年繁殖率提高8%,节约成本5%。取得了显著的经济社会效益。
在质量监测方面,依托我院的农业部奶及奶制品质检中心,在农业部畜牧业司的领导下,从2009年开始执行全国生鲜乳监测计划,连续9年组织全国41家质检机构对我国生鲜乳质量安全开展专项监测、飞行抽检和隐患排查等工作,累计抽检生鲜乳样品17.8万批次,储备生鲜乳质量安全数据一百万余条。研制标准20项,开发检测方法50余项,为全国生鲜乳质量安全监管提供了强有力的技术支撑。中心制定的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》(NY/T 939-2016)被农业部、国家食品药品监管总局用于全国复原乳专项监测任务中唯一方法,有力打击了复原乳的无序违规使用,保护了消费者权益。
2016年11月,在国家农业科技创新联盟框架下,中国农科院牧医所联合11家中央科研单位、23家省部地市级科研单位、18家高等院校和23家乳品企业共75家单位,组建了国家奶业科技创新联盟,推动实施优质乳工程,光明乳业等21家企业积极开展优质乳工程示范,明显提升了对进口奶产品的市场竞争力,取得良好进展。通过对国产奶与进口奶连续多年的检测对比分析,发现进口奶运输距离远、保质期长、加热强度高,在品质上,尤其是活性营养成分上,国产奶明显优于进口奶,提出了“优质奶只能产自本土奶”的科学论断,增强了我国奶业发展的自信心。
今年是中国农业科学院建院60周年,习近平总书记五月二十六号给我院发了贺信,要求中国农科院面向国际科技前沿、面向国民经济的重大需求、面向三农的主战场,要创造一流的学科水平、一流的院所水平。
同志们,朋友们,中国农业科学院愿意与全国奶业同仁一道,不忘初心,牢记使命,协同创新,共同努力,把中国婴幼儿配方奶粉产业做强、做优!
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