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柳叶刀:研究了21个国家13万人,每天一杯奶,死亡风险下降10%

发布时间:2021-11-22

来源:生命科学前沿

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你知道牛奶是什么时候传到中国的吗?

翻阅历史资料,牛奶就像是刻在西方人的基因里,很久之前他们就有饮奶、食用奶制品的习惯,而纵观中国历史,却很难发现“奶文化”。按道理说,中国人这么爱吃,应该不会错过这一美味才对,怎么却很难发现牛奶的身影呢?

有一种说法是东亚人天生缺少一种酶,导致牛奶进入腹中会胀气、腹泻,所以不爱喝牛奶,既然不爱喝了,当然也不会吃各种各样的奶制品。还有一种说法是中国缺少产奶量大的奶牛,每次只能供应给少数上层人士,大部分人都喝不到,所以没有那么普及。

魏晋南北朝时期,牧民把饮奶的习惯传入中原,但是因为喝不习惯,没有多少人喝。到了隋唐时期,人们似乎突然发现奶制品的美好,开始用它制作美食,或者直接食用。发展到宋元时期,已经有了一条专门的“供奶链”,不过接受对象是皇家贵族,老百姓只能吃到一些加了乳酪的糖和糕点。

元朝以后,汉族人大多数能接受奶食,并且有了更多的加工方法,口味越来越好,甚至还用它食疗,用来养生改善虚弱乏力。明清时期,奶制品做成的点心更多了,喝奶的人也逐渐增多。现在,人们对牛奶已经相当熟悉,什么口味的奶饮品都有。

从无到有,从不接受到普遍接受,牛奶逐渐成为生活中常见的饮食。虽然现在喝奶的中国人比以前多了,但是和西方人比,还是差了一大截。人们不喝牛奶的理由很简单,比如说喝了腹泻、喝了胀气、有股腥味等等,这类人你再怎么劝他们都不会多喝一口。可是你知道吗?牛奶有很多好处,不喝亏大了。

《柳叶刀》重磅研究:对21个国家13万人随访了十年后发现,每天一杯牛奶(244克),死亡风险下降17%,心血管死亡风险下降了23%。

这项历史久、范围广、样本大的研究告诉我们,喝牛奶确实对身体有好处,难怪我们在饮食指南中总是能看到牛奶的影子,父母和老师也常常叮嘱我们要多喝牛奶。比如说我国的饮奶推荐量是300毫升,美国是720毫升,光是推荐量就差了一倍。

成年人不喝牛奶可能影响不大,但是儿童和老年人强烈建议每天一杯,因为它不仅能补充营养,保证多种营养比例平衡,还能减缓骨骼疾病的发生,让身体处于良好状态。

人们对牛奶的误解很深。

“牛奶阴寒,中医不让喝牛奶。”

养生爱好者一听说“阴寒”二字,就不敢吃了,害怕伤害脾胃。其实中医并没有说不能喝,牛奶一般是常温的,酸奶是冷藏的,它们的温度都比较低,而现在又是冬季,直接喝凉的可能会腹泻,脾虚的人更加虚弱。想喝怎么办呢?放在热水中浸泡一会即可。

“牛奶中有很多雌激素,小孩不能天天喝。”

家长担心可以理解,但是不能说得这么绝对,因为牛奶中的激素是天然的,而且含量很少,对人体不会带来什么影响。自从多年前的“毒奶粉”事件后,国家对儿童饮食和奶粉安全查得非常严,不可能把不合格的牛奶售卖出去,家长可以放心。

每天坚持喝牛奶,最后都怎么样了?会变高变白吗?来看看网友的分享。

Paroxetine:“从小喝牛奶,每天一杯成了习惯,舍友再吵我都能睡得着,可能就是长期喝奶的原因,至于能不能变高变白,就仁者见仁智者见智了,和基因的关系更大。”

豆妮妹妹:“小时候体检说缺钙,然后妈妈就让我喝牛奶,一直喝到现在,缺不缺钙不知道,但是我的个子比爸妈都高,皮肤也白,可能是牛奶的功劳。”

说哈喽:“我朋友一喝牛奶就拉肚子,即便这样了还是坚持喝,说喜欢牛奶的口感和味道。”

从网友的评论中,我们看到一个问题,那就是很多人想喝但是不适合喝,我的建议吃少量多次饮用,先吃点其他食物,然后再喝牛奶,或者选择专门的牛奶,总之,别轻易放弃喝牛奶。那它能不能让你变高变白呢?身高一部分取决于基因,一部分取决于后天的营养,坚持喝还是有好处的,而且它的确很有营养,对皮肤有一定滋养作用,虽然不能让你明显变白,但是能改善皮肤状态,减少干燥粗糙。

最后提醒大家,柳叶刀的研究是在最优情况下得出的结论,想获得同样的健康收益,还要记住两点前提,那就是喝够了、坚持喝,而不是今天喝明天不喝,要么不喝,要么拼命喝,这样肯定达不到理想效果。不管怎么说,适当补充牛奶是很好的,有条件的都应该坚持喝。

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